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蒜香豆瓣鲶鱼

字体:|收藏2014-01-18    中国食谱网
鲶鱼入冬后不在捕食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去侵动,它一般不游动。春天开始活动、觅食,并且食量还挺大的。呵呵,不是它贪食,怎么会撞上我老爸的钓钩呢~~~

蒜香豆瓣鲶鱼,味道鲜美、口感滑嫩、浓香诱人、微辣适口

蒜香豆瓣鲶鱼

蒜香豆瓣鲶鱼

 
主料
:野生鲶鱼420克

辅料蒜苗适量 适量 洋葱适量

调料:食油1勺 盐适量 生抽1勺 郫县豆瓣酱2勺 老抽适量 料1勺

做法:

1、 准备好鲜活野鲶鱼。

2、 鲶鱼收拾干净,切厚片备用。

3、 准备好蒜苗、生姜、洋葱;分别洗净、切好备用。

4、 准备好调味料。

5、 锅中油热,爆姜片。

6、 倒入鲶鱼块,略煎一下。

蒜香豆瓣鲶鱼

 
7、 煎至鱼肉发白,盛起备用。

8、 锅中余油,倒入洋葱、蒜片炒出香味。

9、 加入郫县豆瓣酱。

10、 炒出红油。

11、 倒入煎好的鲶鱼。

12、 烹入料酒。

蒜香豆瓣鲶鱼

 
13、 加入老抽;晃动炒锅,颠匀。

14、 加入适量冷水,焖煮5分钟。

15、 准备好淀粉,用适量冷水拌匀备用。

16、 蒜苗粒倒入锅中。

17、 淋入生抽。

18、 兑入淀粉汁,勾薄芡;晃动炒锅,鲶鱼块均匀裹上汤汁即可盛入盘中。

蒜香豆瓣鲶鱼
 
蒜香豆瓣鲶鱼
 
TAG标签: 鲶鱼

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