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营养不良食谱

营养不良食谱概述营养不良包括营养低下和营养过剩。长期缺乏一种或多种营养素可造成营养地下,严重的营养低下并出现各种相应得临床表现或病症,则为营养缺乏病,如地方性甲状腺肿、维生素C缺乏病(坏血病)、贫血、维生素A缺乏症(干眼病)等都属于营养缺乏病,分别由于碘、维生素C、铁、维生素A等摄入不足造成的。然而,营养过剩是指由于食物于营养物质过量摄入超过了机体的生理需要而表现在体内过多堆积,如肥胖病或其他不良疾病。营养缺乏病分类可根据不同人群分为儿童、青少年、成人及老年营养缺乏病。按发生原因可分为原发性营养不良和继发性营养不良,前者被认为是由于饮食中营养素摄入不足引起的,后者是在食物或营养素供应正常情况下,由多种因素干扰了机体对营养素的利用发生了障碍而引起的营养缺乏病。营养缺乏病的分类也可根据营养素缺乏的种类进行划分。

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