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腊味芋头糕(图解)

字体:|收藏2013-10-08    中国食谱网
回家后一试,这次老远背回来的芋头果然非常棒,又香又粉又面,很有广西老家特产荔浦芋头的风范,有好长时间没买到这么好的芋头,激动之下,列了一大串芋头菜单,要好好琢磨怎么变着花样来做芋头了。

腊味芋头糕(图解)

 
原料:500克芋头 2杯粘米粉 1/4杯糯米粉 1又1/3到1又1/2杯水 (每杯水约245毫升) 2根腊肠 6朵香菇 2大勺米(每大勺为15毫升) 1/8勺五香粉 (每茶勺为5毫升) 1/4茶勺白胡椒粉 1茶勺白糖 1/2茶勺香油 1/4茶勺鸡精(介意的话,可以不放) 2瓣蒜 盐和色拉油适量 葱花 花生

做法

1、香米加水,浸泡2个小时以上。 香菇也用清水泡开。

2、芋头去皮,切成小粒。 腊肠和香菇也切小粒。大蒜拍破去皮。

3、坐锅火上,烧热后,下油,爆香蒜粒后,捞出蒜粒不用,下腊肠粒,炒出香味后,下芋头粒,虾米和香菇粒,并加五香粉,胡椒粉,白糖,香油和盐调味,一直煸炒到芋头粒略软,盛出备用。

4、泡好的米连水一起,放入搅拌机,打成米浆。

5、将米浆同炒好的芋头拌匀,倒入抹过油的容器里,上锅蒸60分钟左右。

腊味芋头糕(图解)

腊味芋头糕(图解)

TAG标签: 芋头糕 蜜枣

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