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奶汁丸子西兰花

字体:|收藏2012-04-24    中国食谱网

吃蔬菜,又不是吃药”——奶汁丸子西兰花

似乎,蔬菜是所有孩子们的天敌。对很多妈妈来说,每次让孩子吃些蔬菜,都好象一次斗智都勇的战斗。

所以,妈妈们经常会交流如何让孩子多吃些蔬菜的经验。在网上,你也可以搜索到很多如何让孩子吃蔬菜的烹饪办法。当然,身为一个妈妈,我自己也有一些让克拉多吃蔬菜的小窍门,并会洋洋得意地写做博客上和大家分享。而我发现,几乎所有妈妈让孩子吃蔬菜的五花八门窍门的核心总归不过一点——将蔬菜搞得细碎得没有形状、味道也被破碎得让人难辩,于是这些蔬菜被藏在肉丸子、鸡蛋饼、饺子等等之中,让孩子在糊里糊涂中把蔬菜吃掉了。

当我发现这个规律之后,顿时觉得有些垂头丧气:偶尔以这样的方式吃蔬菜是一种新鲜,但如果顿顿都这样吃蔬菜简直和喂药无异,并不是什么值得自豪的高招啊——这样形味皆破碎的烹饪,会让孩子愈发感受不到蔬菜的美好,这是童年味蕾记忆的一份缺失,也是对蔬菜的伤害呀。

奶汁丸子西兰花

吃蔬菜,又不是吃药!让小朋友抱着愉快的心情去吃蔬菜,才是妈妈们最应该做的吧。我的意思是,让孩子明明白白地吃掉蔬菜,品尝出蔬菜原来也有曼妙的滋味。就好象用“大力水手”吃菠菜的故事而让小朋友自觉吃菠菜一样,这样,蔬菜中的营养也才能被小朋友的身体更好地吸收。

奶汁西兰花

原料:西兰花半棵,熟丸子8~10个,淡奶油1/2杯,面粉30克,黄油30克,鸡汤2杯,盐适量。

奶汁丸子西兰花

奶汁西兰花的做法

1,西兰花洗净、择成小朵;把淡奶油和牛奶混合均匀备用。

奶汁丸子西兰花

2,将黄油放入锅中,以小火加热成液体状后倒入面粉,继续以小火加热,并用铲子不断慢慢翻炒,使油、面混合,并炒出浓郁的香味。

奶汁丸子西兰花

3,黄油面糊略微降温后,把牛奶、鲜奶油混合液慢慢倒入,一边倒一边搅拌,以免面粉结块,煮成粘稠的奶油面酱。

奶汁丸子西兰花

4,倒入鸡汤稀释奶油面酱,并把事先炸熟的丸子倒入锅中,以小火慢炖约10分钟入味,或至汤汁稍粘稠。

奶汁丸子西兰花

5,把西兰花倒入,调入盐,转大火煮2分钟左右,或至汤汁粘稠地包裹住丸子和西兰花即可。

奶汁丸子西兰花

特别提示:奶油面酱制作比较麻烦,但是用处很多,既可以做汤,也可以做奶汁菜肴时使用。所以一次可以多做一些,存入冰块盒、或者保鲜盒内冷冻保存,每次烹饪时按需取出使用。

这是一道非常有“伸缩性”的菜,家长只需要根据孩子的年龄和不同喜好,而进行一些调整,就可以让这道菜适合从1岁到十几岁的孩子,甚至大人吃也会觉得好吃。比如当孩子年小时,要注意把西兰花煮软些、用比较容易消化的煮鸡肉丸子烹饪,而且还可以不加奶油酱而直接以奶油煮西兰花;而年龄大些,则可以把西兰花煮得硬一些,还可以加入玉米蘑菇等其他小朋友喜欢的蔬菜;当然还可以用炸牛肉丸子来烹饪这道菜,或者用菜花、袍子甘蓝等代替西兰花;甚至,对于不喜欢奶汁的孩子来说,也可以用意大利番茄面酱汁来做;而且这道菜不仅可以拌饭,还能拌面,可以满足不同需要的孩子。

奶汁丸子西兰花

奶汁丸子西兰花

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TAG标签: 丸子 奶汁

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