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水煮牛肉(图解)

字体:|收藏2013-07-15    中国食谱网
冬天水煮牛肉
水煮牛肉(图解)
 

昨晚和老公匆忙地吃完晚餐后,就送他上开往北京的列车。有一间北京的公司盛邀他去工作,在这事上他征求我的意见,我觉得以其屈才于现在的公司,处处受顶头上司的压制,还不如出去闯闯,那间公司的经营理念和销售策略更适合他的发展,能更好地展示自己的才华。希望老公在北京一切都顺顺利利,也预祝老公犹如这碗水煮牛肉一样,红红火火红一把。

冬天水煮牛肉原料:

材料:牛柳、黄豆芽、香菜

配料:干辣椒、花椒、大葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、花椒粉

腌料:生抽、料、嫩肉粉、鸡蛋清、糖、清水

冬天水煮牛肉做法:

1、牛柳洗净,逆着纹理切成薄片,加入腌料拌匀,腌制15分钟待用。

2、莴笋去皮洗净,斜切成薄片,黄豆芽、香菜去根洗净待用。

水煮牛肉(图解)
 
3、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱备好。

4、黄豆芽放入沸水中焯一下,

水煮牛肉(图解)
 
5、捞起过冷河沥干水,码入碗中,

6、莴笋铺在黄豆芽上面。

水煮牛肉(图解)
 
7、锅下油,放下豆瓣酱煸出红油,然后放入大葱、姜、蒜煸炒。

8、注入2碗清水和鸡汁(最好是肉汤)煮沸后,

水煮牛肉(图解)
 
9、放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。

10、将水煮牛肉倒入大碗中莴笋和黄豆芽上,撒上适量花椒粉(我比较爱吃花椒的味道,所以放多点)。

水煮牛肉(图解)
 
11、另锅下油爆香干辣椒和花椒。

12、把热油、爆香的干辣椒及花椒淋上水煮牛肉上即可。
水煮牛肉(图解)
 


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