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沙县豆香糯米饭

字体:|收藏2013-10-12    中国食谱网
豆香糯米顾名思义是用糯米和红豆或黑豆搭配在一起做

沙县豆香糯米饭

做法

1、焖制前把原料用水泡软。往锅内放入籽油,糯米和豆子一起炒,加入适量的胡椒和盐翻炒,等炒到半熟,香气已经飘到屋子里了,

2、倒上水,用小火焖;茶籽油清香、胡椒鲜呛,糯米饭正在烧糊,这香气简直揪人心魄。

3、烹制技术难点在于,下面的糯米饭已经快要焦糊的时候,上面的糯米还是夹生的,所以要注意不停翻炒,使受热均匀,才能恰到好处全部熟透。
TAG标签: 糯米

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