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酿苦瓜

字体:|收藏2012-11-04    中国食谱网
最近干燥容易上火 上个去火的菜吧。酿苦瓜 家里还有有五花肉 就自己想着做了试试。加了枸杞做点缀 感觉出来的模样还挺可爱。晚上拍的颜色有点失真 灯光下苦瓜变得有点黄黄的。不过这样做的苦瓜不是脆脆的 而是比较绵软 肉馅里也有清苦的味道

酿苦瓜
 
酿苦瓜原料:


苦瓜、肉糜、鸡蛋、油、葱末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉

酿苦瓜做法:

1、苦瓜洗净切段,用小刀掏出瓜瓤,

2、放入加有盐的沸水稍焯片刻,

酿苦瓜
 
3、捞出,控干;

4、肉糜加一个鸡蛋、适量油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉,往一方向充分搅拌上劲;

酿苦瓜
 
5.将拌好的肉糜填入苦瓜段,入整锅大火蒸20分钟左右,取出,换盘;

6.用淀粉水勾厚厚的芡,浇在酿苦瓜上,最后用温水泡发的枸杞稍作点缀即可。
酿苦瓜
 

TAG标签: 鸡蛋 肉糜

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