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明目食谱

明目食谱概述明目,是指增强或改善视力,防治眼疾的保健概念,眼是视觉器官,人们常说:“要像爱护自己的生命一样,爱护自己的眼睛。”可见眼睛的保健是十分重要的。祖国医学认为“肝开窍于目”,“肝肾同源”。眼睛黑白分明、视物清晰、灵活而有神采有赖于肝血肾精的滋养,如果精血虚不能上养于目,就会造成双目干涩,视物不清;肝火上延也会导致目赤肿痛,眼生翳膜等症状。从营养学的角度看,维生素A等营养素的缺乏会造成干眼症,夜盲症。因此,合理的饮食可以滋养肝血肾精,补充人体所需的维生素A,对于明目保健大有脾益。明目措施,以调补肝肾为主,外以疏风清热为主。
营养原则
1、补充维生素A 一般仅有眼部症状时,如暗适应差、夜盲、轻度干眼症等可口服维生素A每日1500ug,一周后能明显改善症状。(维生素A安全摄入量范围较小,大量摄入可引起中毒)
2、补充维生素E 给予维生素A治疗时,如同时补充维生素E,可提高疗效。
3、补充蛋白质如伴有蛋白质-能量营养不良者,除补充维生素A外,必须及时纠正蛋白质-能量营养不良才能纠正维生素A缺乏的症状。

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