IG彩票

您的位置:主页 > 畜禽 > 梅菜扣肉 > > 正文

梅菜扣肉(2)

字体:|收藏2013-07-11    中国食谱网
梅菜扣肉(2)
 
材料:
带皮五花肉1块 梅菜1把 豆豉1勺 红腐乳1块 八角2粒 5片 蒜头5粒 白糖l.勺 料l汤勺 黑酱油l勺 生抽少许 生粉适量

作法:

1、 将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用
梅菜扣肉(2)
 
2、 将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油
梅菜扣肉(2)
 
3、 将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用
梅菜扣肉(2)
 
4、 炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片
梅菜扣肉(2)
 
5、 将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜,用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁
梅菜扣肉(2)
 
6、 将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里
梅菜扣肉(2)
梅菜扣肉(2)
 
7、 将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内,然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可

梅菜扣肉(2)
梅菜扣肉(2)
 
猪肉的营养价值
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后虚、燥咳、便秘补虚滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
梅菜扣肉(2)
 


TAG标签: 梅菜 梅菜扣肉

IG彩票