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绿豆糕

字体:|收藏2013-10-07    中国食谱网
今年我自己试着在家里做了一点,绝对是个功夫活来的,单单给绿豆去皮就把我忙活了半天,不知道明年还有没有这个耐心来完成这项自找的、艰巨的任务哈~

不过这百分之百纯绿豆打造的绿豆糕,口感之新鲜、香味之纯正,绝非外面卖的那种可以相媲美的,真正是吃在嘴里,甜在心里,呵呵,有够肉麻的,忙活了半天终于有甜蜜的收获,开心~~

粽子、绿豆糕,一个都不能少,这个端午节才算圆满。祝大家端午节快乐!

绿豆糕

用料:绿豆100克  麻油40克  细砂糖50克  麦芽糖20克(没有的话就用细砂糖代替)  豆沙馅适量

做法

1、绿豆提前一天浸泡

2、把绿豆的外皮去除(这一步需要极大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)

3、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状

4、炒锅中放入麻油

5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀

6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒

7、要不停的拌炒,以防烧焦锅底

8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可

9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用

10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中

11、用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)

12、做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳

绿豆糕
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