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怎样做水煮牛肉

字体:|收藏2012-02-29    中国食谱网

寒冷的日子里继续上热气腾腾的暖身材,水煮牛肉是非常受欢迎的四川菜,但是每每聚会的时候总是有人怕辣不能吃,爱漂亮的女生自然也不能多吃辣椒否则容易长痘痘。水煮系类是典型川菜的麻辣做法!今天小熊将水煮变成真正的水煮。做一次高汤版本的水煮肉牛,以往的水煮牛肉吃过之后红油倒掉,这次的料理,不但可以将菜吃掉,而且还可以喝汤,寒意浓浓的深秋,吃上一锅热气腾腾的水煮牛肉,必定瞬间取走寒意,让人倍感温暖。怕辣朋友们一定要试试哦!反正小熊晚上回家的时候做给妈妈,怕辣的她一定非常喜欢。

水煮牛肉通常都担心不够嫩滑:加入少许小苏打、生粉、黄腌制牛肉即可解决牛肉滑嫩的烦恼!

怎样做水煮牛肉

怕辣一族不可不试的水煮新吃法--水煮牛肉(高汤版)

原材牛肉200克,原味高汤 1升,卷心菜200克,绿豆芽少许,粉丝少许,盐巴少许,小苏打少许,淀粉少许,黄酒1勺,香葱少许,花椒1小勺,朝天椒1个,色拉油1汤勺。

怎样做水煮牛肉

水煮牛肉的做法

1.卷心菜撕成大小适中的片,粉丝泡软备用,肉切成薄片后加入少许小苏打,盐巴,淀粉和一大勺黄酒抓匀腌制20分钟。

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2.锅中倒入一升的高汤,烧开后加入腌制好的肉片,用筷子快速滑动烫变色后捞出备用。

怎样做水煮牛肉

3.将卷心菜与绿豆芽焯水,粉丝煮软捞出备用。

 

怎样做水煮牛肉

4.选一个适合的容器,一次放入豆芽,卷心菜与煮软的粉丝,最后铺上肉片后,淋上高汤。加入少许香葱花椒与红辣椒,浇热油即可食用。

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