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锅包肉的做法大全

锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
猪里脊肉营养分析:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪里脊肉适合人群:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。  猪里脊肉食疗作用:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,
锅包肉二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。

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