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蛋糕的做法大全

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕的做法
1:杏仁粉加低粉混合过筛备用
2:蛋白打发到干性
3:全蛋2只,蛋黄1只,糖35克混合,隔热水打发
4:蛋黄糊打发到滴落的蛋黄糊纹理消失很慢的程度
5:倒入过筛的粉类拌匀
6:用卷帘卷起来,卷紧实
7:卷好后松开卷帘,取下卷好的土司寿司卷
8:取一半的蛋白霜加到蛋黄糊种拌匀

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