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鲍鱼捞饭的做法大全

鲍鱼捞饭
鲍鱼品种较多。粤厨按其产地。形状和品质的不同而分为:网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4种,以网鲍最佳。网鲍产我国和日本,圆形而稍长,体大,色金黄,肉质肥润。此品将网鲍涨发,制后切片,用蚝油等多种味料烹调成菜。肉质软润,滋味香醇。
鲍参翅肚羹 菜 名: 鲍参翅肚羹
主 料: 鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。
配 料: 盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。
做 法: 1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝,氽水。2、锅内放入上汤,煮沸,倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅,加米酒、盐、味精,撇去浮末,勾芡,淋油即可!

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