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猪蹄筋的做法大全

猪蹄筋营养分析
1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋补充信息
水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。
猪蹄筋适合人群
老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
猪蹄筋食疗作用
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
猪蹄筋做法指导
猪蹄筋多用于烧、酿等。
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