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牛肝的做法大全

牛肝营养分析
1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
牛肝适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜血虚萎黄,虚劳羸瘦,视力减退,夜盲之人食用;
2. 高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。
牛肝食疗作用
牛肝味甘,性平,入肝经;
有养血、补肝、明目的作用;
治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
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