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椒盐里脊(图解)

字体:|收藏2013-04-28    中国食谱网
椒盐里脊

椒盐里脊(图解)

材料:里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉7汤匙(105ml)、料3匙(10ml)、片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量

做法

1、 将里脊肉切成1厘米左右的厚片。

2、 在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀,就是先轻切再旋转90度轻切。

3、 再将肉片切成1厘米左右的条。

4、 将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。

椒盐里脊(图解)

5、 将鸡蛋、淀粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。

6、 锅中放入足够多的油,烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度),将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。

7、 炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热(微冒烟),再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分。

8、 将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。

椒盐里脊(图解)
TAG标签: 鸡蛋 里脊

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