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火鸡的做法大全

火鸡做法指导
火鸡的最传统做法非常简单,您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹,然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。
市面上售有整只火鸡或切片的火鸡肉,新鲜或冷冻品都有。火鸡的重量差异很大,范围在2.7~13.5千克之间,但最常见的是4.5~6.5千克。比较年轻的火鸡最好用来烧烤;成鸡则通常加在煨菜或汤里。有些火鸡会饲养成胸部肥厚而骨架较小的品种,以缩短烹煮时间,同时又不会变干。火鸡通常采用烧烤,此时肉用温度计会是很有用的工具:一只5.5~8千克的火鸡不加盖烧烤,约需3~3.75小时,或直到大腿温度达85%为止;包铝箔则必须以230℃的温度烧烤2.5~3小时。
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