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盐焗海蚌酿

字体:|收藏2013-12-02    中国食谱网
又重看《乱世佳人》,一边看一边问老鱼里面的斯嘉丽和梅兰妮欣赏哪个?老鱼坏笑:情人嘛,选斯嘉丽;老婆嘛,当然是梅兰妮了,我才不要一个争强好胜的女人。老实说,每次看到结尾的时候,我都感情复杂,斯嘉丽眼含希望说出那句:明天又是新的一天!我都能感到一股强大的力量,这股力量对于女人来说,是一个追赶不上的高度,对男人来说则是强大的压力。一个女人太强大就接近神性,而男人真正需要的不是这股神化的坚强,而是阳光里的一股子热度,女人天生的柔弱就是那种暖的热度,恰到好处的温暖虽不能洗涤灵魂,却十分熨贴。一个从不撒娇弄嗔,从来不用男人钱的女人易让男人害怕,只能令他肃然起敬,却不能使他魂牵梦绕。所以,我依然还是觉得那个会撒娇,眉眼都带着神秘媚笑的斯嘉丽是个完美女人。

我想到外表坚硬而内里柔软的海蚌,一番操作之后,打开那层坚硬的蚌壳,鲜嫩多汁且柔软蚌肉,强中带柔绝对是完美无比。

盐焗海蚌酿

盐焗海蚌酿

食材
:海蚌500克、猪肉末200克、洋葱1/2只、粗盐(海盐)500克

配料
:料5克、葱末少许、淀粉适量、小米椒3-4只

做法


1.买回的海蚌放入清水中,切一个小米椒放进水里,让海蚌吐沙。并用刀小心地将蚌壳挑开,取蚌肉,洗净蚌壳备用。

2.取出的蚌肉用刀剁碎,与猪肉末混合,加葱姜末、料酒及水淀粉一起拌匀。

3.把蚌肉填回蚌壳内,注意不要填得太满,将蚌壳合起来。

4.海盐放入炒锅中,用中小火慢慢将海盐炒热,用手在上面试试觉得很烫手就可以用了。

5.先将一部分海盐倒入准备好的砂锅,把酿海蚌整齐码入海盐上,撒上洋葱碎,加盖。

6.锅里剩下的海盐加入小米椒粒继续炒热,倒在海蚌上,完全盖过海蚌加盖焗十分钟,打开盖,取出海蚌,挑出里面的蚌肉即可食用。 

盐焗海蚌酿
 
盐焗海蚌酿

TAG标签: 海蚌

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