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梅菜扣肉包

字体:|收藏2012-11-22    中国食谱网
梅菜扣肉包

梅菜扣肉包
 
面团
白面4杯,玉米面1杯,水2.5杯,酵母7g(一杯约250ml)

馅料五花肉500g,梅干菜150g,生抽一小勺,糖一小勺,老抽一大勺,盐1/2小勺,葱适量,料一小勺

做法

1)所有面团材料混合揉光滑,放容器内,盖上保鲜膜放温暖处发酵!

2)五花肉洗净切小块(约0.7cm见方),梅干菜洗净攥干水份切碎备用

3)锅内倒入少许油(一点就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黄

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4)加入生抽,糖,老抽,葱姜,料酒炒匀倒入与肉齐平的开水,大火烧开,小火炖半小时

5)倒入梅干菜和盐,翻炒均匀,继续炖汤汁浓稠,关火晾凉

6)发好的面团分割成均匀的20份,包入馅料

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7)包好的包子醒10分钟

8)凉水上锅,开锅后大火蒸11分钟,出笼前不要急于开盖,焖5分钟再掀盖子!

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