IG彩票

您的位置:主页 > 米面豆乳 > 米类 > 黑米 > > 正文

黑米馒头

字体:|收藏2013-05-28    中国食谱网
黑米馒头

黑米馒头
 
日常饮食总是粗淡饭的多,馒头便是其中的一个。虽然朴实无华,但是却能养人,东西好是好,吃多了便会觉得了无新意,感到乏味了,给馒头变变身,加点新鲜元素,这样便会有种太阳每天都是新的感觉。

我家的馒头样子虽然单一,但是材料总是在变换中,以后有机会慢慢介绍。今天就先来个黑米馒头吧。自家磨得黑米粉,效果还是不错滴。

黑米馒头,看上去有点紫,不知道的还以为是紫米馒头鸟。

盖馒头也实在太朴实鸟,幽幽同学说,馒头的背景都比盖个馒头华丽。。。。。。

米是现磨的,用的就是这种研磨药粉的机器,功率很大,磨得很细。

黑米馒头黑米馒头
 
材料
:黑米粉50克,面粉200克(低粉、中粉、高粉均可,按个人喜好选择好了)

糖13-25克(也可以不加,总之按自己喜欢选择就对了),水125-150毫升(用水

的多少要看粉的受水量而定,我这次用了150毫升,如果没有经验水不要一次加完,

可以视具体情况增减),酵母1/4小匙

(酵母用量需根据天气凉热而做适当增减,现在天气热,这个分量就够了,另外要

注意的是做馒头一定要用馒头的专用酵母,进口的酵母一般只适宜做面包,如果用

进口酵母做馒头,必须另外加泡打粉用一次发酵的方法,具体做法以前的贴了有,

有兴趣的同学可以翻来看看)

做法

揉面:粉类、糖、酵母拌匀,然后加水,揉成大致光滑的面团

醒面:揉好的面团盖上盖子,静置醒发20分钟,这一过程主要是让面团松弛,水与面

糅合得更为均匀

黑米馒头
 
醒好的面团用擀面杖擀开,折叠,如是反复3到5次;

然后把面团擀成方形,卷成长条,用手搓成光滑均匀的长条;

切件

黑米馒头
 
码入蒸笼里进行最后的发酵;

现在的天气约40分钟,待面团发至原来的两倍左右,即可下锅蒸;

水开算起蒸上8到10分钟,关火,过5分钟在揭盖。

馒头做多了可以放冰箱里保存,吃的时候重新加热便可

黑米馒头
黑米馒头
TAG标签: 馒头 黑米

IG彩票