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酱炒牛心顶

字体:|收藏2010-11-16    中国食谱网

酱炒牛心

  原材料:

  牛心顶200克、10克、葱10克。

  调味料:

  花生油20克、盐8克、味精10克、白糖3克、豆瓣酱10克、湿生粉适量、麻油5克、碱水10克。

  制作过程:

  1、牛心顶用碱水泡发透,冲洗至无碱味,切片,生姜去皮切片,葱洗净切段。

  2、烧锅下油,放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓。

  3、再加入盐、味精、白糖、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟。

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